Con Mario Marinoni, desde Miami

Conversamos con el chef uruguayo que fusiona arte y gastronomía

17 Oct 2019  •  12:24

17 de octubre de 2019
Actualizado: 12:24h

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Nació en Pocitos y emigró en 2002, con 46 años, a Miami. En Uruguay trabajó en un estudio jurídico durante más de 20 años y en un negocio de decoración. También estudió con los artistas  Miguel Ángel Pareja y Félix Bernasconi y cursó durante dos años la Facultad de Bellas Artes. Graduado en la escuela francesa de gastronomía Le Cordon Bleu, como chef intenta fusionar arte y gastronomía a través de una experiencia gourmet que lleva a cabo con su socia.

Simultáneamente da clases de cocina particular y le interesa recrear recetas que representan la idiosincrasia de un lugar geográfico (incluido Uruguay, por supuesto), apelando a la memoria de la niñez, donde escribe una crónica al respecto y la sube a las redes sociales y a su blog personal.

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